REVISTA MASH
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Nota Principal
Técnicas de lupulización.
Hasta el casamiento del lúpulo con la cerveza se intentaron muchas formas de equilibrar el carácter dulce de la malta (raíces, bayas, flores, hierbas, cortezas, etc). Hoy en día, una cerveza sin a...
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Hacer cerveza no es algo reservado para algunos iluminados, es más fácil de lo que piensas. Lo más difícil de todo será parar de hacerla una vez que empieces.
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Es una forma de calcular la cantidad de granos necesarios para una maceración, con referencia al peso bruto de los mismos
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En la imaginación popular, Gales es una tierra de castillos y sagas heroicas, tales como las del Rey Arturo y el Mago Merlin. Pero a partir del siglo XIX se convirtió en el corazón minero e industrial de Gran Bretaña. Los mineros y los obreros de las grandes metalúrgicas de Cardiff y Swansea, típicamente hombres de gran porte, arrastraban una portentosa sed que era satisfecha en los pubs por pintas de cerveza, caracterizada por su bajo contenido de alcohol, maltosa, liviana.
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En el pasado, los cerveceros escoceses fermentaban sus mostos con un inóculo compuesto por varias cepas de levadura al que llamaban store. En parte esto se debía a una costumbre que había entre ellos. Cuando alguno tenía problemas con su levadura...
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Aquí encontraremos algunas pautas y consejos que pueden ayudarnos a la hora de crear una brown inolvidable.