Estilo: |
Bohemian Pilsener- 2B |
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Aroma: |
Rico con bouquet complejo de malta, especias y floral aportado por el lúpulo Saaz. Se acepta algo de diacetilo, pero puede no estar presente. Por otra parte, limpio, sin ésteres frutados. | ||||||||||
Apariencia: |
Dorado muy pálido a dorado profundo bruñido, brillante a muy claro, de espuma blanca cremosa, densa y duradera |
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Sabor: |
Rico, maltosidad compleja combinada con un amargor pronunciado pero suave y redondeado y flavor del lúpulo Saaz. Se acepta algo de diacetilo, pero puede no estar presente. Amargor prominente pero no áspero y no debe permanecer. El final es balanceado entre malta y lúpulo. Limpia, sin ésteres frutados. |
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Sensación en boca : |
Cuerpo medio (aunque el diacetilo, si está presente, puede hacerlo aparecer como medio-pleno), carbonatación media. | ||||||||||
Impresión general: |
Fresca, compleja y bien redondeada pero refrescante. | ||||||||||
Historia: |
Producida por primera vez en 1842, este estilo es el original de la cerveza clara, de color ligero. |
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Comentarios: |
Utilizar cebada malteada de Moravia y decocción del macerado para obtener el carácter rico y maltoso. El lúpulo Saaz y el agua con pocos carbonatos y sulfatos provee el perfil lupulado distintivamente suave y redondeado. La levadura tradicional provee a veces una nota a diacetilo en el fondo. Las dextrinas proveen cuerpo adicional y el diacetilo amplia la percepción de un paladar más pleno. |
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Ingredientes: |
agua blanda con bajo contenido mineral, lúpulo Saaz, malta de Moravia, levadura lager checa. | ||||||||||
Parámetros Vitales: |
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Ejemplos comerciales: |
Pilsner Urquell, Budweiser Budvar (Czechvar in the US), Czech Rebel, Staropramen, Gambrinus Pilsner, Dock Street Bohemian Pilsner |