MILD Ale
Parámetros vitales
DI = 1.042
DF = 1.011
IBU = 21
Alcohol = 4 % ABV
Ingredientes
Granos
Pilsen |
78.3 % |
Caramelo 30 |
4.4 % |
Caramelo 140 |
8.7 % |
Chocolate |
1.7 % |
Avena Arrollada |
6.9 % |
Lúpulo
21 IBUS Kent Golding
Levadura
Windsor
Procedimiento
Comenzamos con unamaceración simple de 90 minutos de duración a una temperatura de 66°C. Los últimos 20 minutos del macerado los realizamos recirculando el mosto cuidando de no bajar la temperatura. Pasado este tiempo procedemos con el lavado de granos con agua a unos 78° aprox.
Hervimos el mosto por 90 minutos, efectuando una sola adición de lúpulo, 60 minutos antes de terminar el hervor, para lograr 21 IBUS. Como clarificante usamos Irish Moss agregándolo unos 15 minutos antes del final. Enfriamos y dejamos fermentar durante 7 días a 21° C. Trasvasamos y realizamos un asegunda fermentación a 18 ºC por 14 días mas. Por último dejamos madurar nuestra cerveza sin carbonatar un mes aproximadamente.