Parámetros vitales
DO : 1065
DF : 1012
IBUS : 18
Alcohol: 6,9%
Ingredientes
Granos
Pilsen |
50 |
% |
Munich |
10 |
% |
Trigo Malteado |
30 |
% |
Adjuntos
Candy Sugar |
10 |
% |
Lúpulo
Mapuche 18 IBUS
Levadura
Saf S-33
Fruta
Moras 5Kg en 36-40 Litros de mosto
Procedimiento
Maceramos durante 60 minutos a 66°. Pasados los 60 minutos, recirculamos y llevamos la temperatura del macerado a 72° por uno 20 minutos. Luego realizamos el mash out en 78° y procedemos con el lavado de granos a uno 80° aprox.
Hervir por 90 minutos, agregando el lúpulo en el minuto 60 para lograr 18 IBUS. Faltando 15 minutos, utilizamos Whirfloc a razón de 1 gr. cada 10 litros. Enfriar y fermentar durante 7 días a 20° C. Clarificar y agregar la fruta a utilizar. Recomendación embotellar.