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Carbonatar

Nitrógeno en la cerveza

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Con sólo echar un vistazo a los gases disueltos en la cerveza, hemos sido capaces de aprender algo sobre como influyen éstos en el gusto y el sabor y además conocimos un poco de la física de las burbujas y de la espuma. Una parte más de la ciencia que podemos encontrar en un vaso de cerveza

CONECTORES BALL CASEROS - Una Solucion Nacional

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A partir de conecciones de acople rápido para mangueras de ½ “, se pueden hacer conexiones ball-lock tanto para gas como para líquido, ya que estas comparten las medidas con dichas conexiones de uso en jardinería; y a la mitad de precio que los originales. 

Mezcla de gases - 2º parte

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En un principio las tradicionales cervezas británicas que se gasificaban naturalmente en barril y eran impulsadas por el aire no alteraban su nivel de gasificación pero se oxidaban por la entrada de oxígeno. Despues de algunos de estudios se encontró la solución.

Mezcla de gases - 1º parte

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El contenido de gas es el volumen de CO2 y otros gases solubles que pueden estar disueltos en una cerveza a una determinada presión y temperatura. No todas las cervezas tienen el mismo contenido de gas

Tabla de Carbonatación para Cervezas Caseras.

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Una tabla muy útil a la hora de carbonara artificialmente nuestras cervezas caseras.

MASH PARA PRINCIPIANTES 4º parte

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Aquí tendremos que utilizar el ingrediente mas codiciado por los cerveceros… la paciencia. Lo único que le falta a tu cerveza es el gas. Estás a punto de disfrutar el resultado de unas semanas de dedicado trabajo, felicitaciones!

Carbonatando con mosto

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Como complemento de la nota sobre carbonatación vamos a ver como utilizar mosto para este fin y lograr así una cerveza 100% genuina. A continuación explicaré la forma de calcular la cantidad a adicionar para obtener los volúmenes de Co2 deseados.

Carbonatación

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¿Que es la Carbonatación? ¿Que cantidad de azúcar debemos utilizar? Para sacarnos las dudas sobre este tema vamos a ver como funciona la carbonatación y como calcular los volumenes de CO2 según el estilo de nuestra cerveza. Para ello encontrarás una planilla al final de la nota que te ayudara a calcularlo.

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