Warning: include(barra_menu_1.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/revistam/public_html/notas.php on line 76

Warning: include(barra_menu_1.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/revistam/public_html/notas.php on line 76

Warning: include() [function.include]: Failed opening 'barra_menu_1.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/revistam/public_html/notas.php on line 76

Warning: include(encabezado.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/revistam/public_html/notas.php on line 84

Warning: include(encabezado.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/revistam/public_html/notas.php on line 84

Warning: include() [function.include]: Failed opening 'encabezado.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/revistam/public_html/notas.php on line 84

Warning: include(columna_izquierda.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/revistam/public_html/notas.php on line 91

Warning: include(columna_izquierda.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/revistam/public_html/notas.php on line 91

Warning: include() [function.include]: Failed opening 'columna_izquierda.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/revistam/public_html/notas.php on line 91
Maceración

Teoría de la Maceración

Visitas: 67718

Todos los procesos en la elaboración de una cerveza son importantes y todos aportan su grano de arena a la calidad de la misma. La maceración es quizás la que más cuidados requiere de nosotros porque es en ella donde empieza a tomar forma nuestra cerveza y todo lo que nos interesa, sabores, color, cuerpo y espuma dependerá en gran medida de lo que aquí hagamos. ¿Qué pasa, entonces, en nuestro macerador?

Lavado del Grano (Sparging)

Visitas: 44189

Las dos formas más populares de realizar el lavado del grano, entre los cerveceros caseros, son la que utiliza la adición de agua en etapas y el rociado continuo El lavado en etapas es una vieja técnica generalemte abandonada por las cervecerías modernas a favor del lavado continuo pero es usado por muchos cerveceros caseros debido a su sencillez.

No lavar el grano, una prueba mas.

Visitas: 18350

Por primera vez hicimos una cerveza con un mosto obtenido sin lavar el grano en la maceración y logramos una cerveza muy interesante en lo que a perfiles se refiere. Lo planeado era llegar a tener 1050 como densidad inicial (DO) pero sólo pudimos llegar a 1044. Lo raro es que con esa densidad no esperábamos conseguir los sabores maltosos que al final obtuvimos.

Parti-Gyle Por Randy Mosher

Visitas: 9709

Una técnica nacida de las limitaciones nos ofrece una abanico de posibilidades tanto para los cerveceros como para las microcervecerías.

Cervezas Escocesas ( Cap.4 ) - Luis Villa

Visitas: 10704

Un dato curioso es que en el pasado los cerveceros buscaban fuentes que les proveyeran agua a temperatura constante durante todo el año. Antes de que se impusiese el uso del termómetro, esto les permitía obtener resultados similares en las maceraciones....

Cálculo de la cantidad de granos ( forma simple)

Visitas: 20776

Es una forma de calcular la cantidad de granos necesarios para una maceración, con referencia al peso bruto de los mismos

Cálculo de la cantidad de granos (forma precisa)

Visitas: 26289

En esta nota trataré de explicar el cálculo de los granos necesarios para una maceración, teniendo en cuenta el extracto que puede aportar cada tipo de grano involucrado en la misma

1

Warning: include(piedepagina.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/revistam/public_html/notas.php on line 106

Warning: include(piedepagina.php) [function.include]: failed to open stream: No such file or directory in /home/revistam/public_html/notas.php on line 106

Warning: include() [function.include]: Failed opening 'piedepagina.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/revistam/public_html/notas.php on line 106