|
Clon
de Fullers
Parámetros
vitales
DO
: 1048
DF
: 1015
IBUS
: 35
SRM
: 8,3
Alcohol:
4,33%
Ingredientes
Granos
|
Pilsen
|
77,00
|
%
|
|
Dextrina
|
10,00
|
%
|
|
Caramelo 60
|
7,00
|
%
|
|
Caramelo 30
|
6,00
|
%
|
Lúpulos
Cascade
30 IBUS
Kent
Golging 5 IBUS
Levadura
Wyeast
1098 British Ale
Procedimiento
Se prepara el empaste con una relación de
3 litros de agua por kilo de
malta. Maceración simple con una temperatura de 68ºC por espacio de 90 minutos,
los últimos 20 con recirculaciónExtraido
el mosto proyectado, comencé con el hervor por espacio de 90 minutos.
Las
adiciones de lúpulo fueron 2, faltando 60 minutos de hervor se adiciona la cantidad de
Cascade necesaria para
lograr 30 IBUS, la segunda y última adición se efectua cuando falten 20 minutos para finalizar el
hervor, con lúpulo Kent Golding calculando agregarle 5 IBUS. Faltando 15 minutos se
agregan 0,2 gramos por litros de mosto, de carragenina, disuelta previamente
en agua fría.
La
fermentación se realiza por espacio de 7 días a 23º C, mientras que la maduración
se hace a 4º C, unos 7 días mas.
Si
querés repetir esta receta, la planilla siguiente, te ayudará a efectuarla.
|
