| Esta
vez sorprenderás a tus amigos utilizando la cerveza como
ingrediente, dándoles a estos dos platos simples un toque diferente... |
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MUSLITOS
DESHUESADOS A LA CERVEZA
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Ingredientes
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| Muslos de
pollo deshuesados |
5 |
| Cebolla |
1 |
| Cerveza
kölsch |
1 copa |
| Panceta
ahumada |
200gr(en un trozo) |
| Crema de leche |
1 pote(200ml) |
| Fécula de maíz |
1 cuchara
sopera |
| Sal y pimienta |
a gusto |
| Tomillo fresco |
cantidad necesaria |
| Aceite
de oliva |
cantidad necesaria |
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Guarnición |
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Preparación
Colocar
en una cacerola el aceite de oliva y dorar los muslitos de pollo
deshuesados de ambos lados hasta que la carne esté bien sellada.
Retirarlos ,colocarlos en una fuente y reservar. En el mismo aceite
saltear la cebolla picada en pequeños cubitos. Cuando la misma esté
transparente incorporar los muslitos
previamente salpimentados , la panceta picada ,ramitas de tomillo
fresco, la copa de cerveza
y un pote de crema de leche. Dejar evaporar el alcohol unos minutos,
tapar la cacerola y cocinar hasta que el pollo esté a punto.
Acomodar
los muslitos en una fuente. Dejar reducir el fondo de cocción y espesar
con la fécula de maíz .Salsear y acompañar con papas noisette fritas.
Terminar el plato con una lluvia de tomillo fresco. |
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Si no tenés la cuchara
especial para realizar las papas noisette(bolitas),podés comprar las
que vienen congeladas o reemplazarlas por papas cortadas en cubito.
Acordate que la salsa debe bañar un plato pero no inundarlo, por lo
tanto el sobrante presentalo en una linda salsera. |
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TIPS- |
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Si te sobró salsa no la tires, es espectacular para acompañar macarrones o cualquier pasta corta que tengas. No te olvides de terminar el plato con una lluvia de un buen parmesano.
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BROCHETTTES
DE POLLO
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Ingredientes |
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| Carne
de pollo(muslos o pechuga) |
1 kilo |
| Panceta
ahumada |
300gr(en un trozo) |
| Morrón
rojo |
2 |
| Morrón
amarillo |
2 |
| Cebolla
morada |
2(chicas) |
| Sal |
a gusto |
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Marinada
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| Cerveza
kölsch |
1 copa |
| Tomillo
fresco |
a gusto |
| Romero
fresco |
a gusto |
| Aceite
de oliva |
1
chorrito |
| Pimienta
negra |
a gusto |
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Guarnición
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| Cama de
verdes: diferentes tipos de lechugas, espinaca(cruda) ,
radicheta, etc. |
a gusto |
| Sal, pimienta
,aceite de oliva |
a gusto |
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Preparación
Cortar
la carne de pollo elegida en cubos y colocarla en una fuente con la
cerveza ,el aceite de oliva ,las hierbas frescas y la pimienta negra
recién molida. Tapar con papel film y dejar marinar, en la heladera,
aproximadamente una hora. Cortar la panceta en cubos grandes ,los
morrones en trozos y las cebollas en cuartos. Retirar el pollo y armar
las brohettes de la siguiente forma: un trozo de morrón rojo, uno de
pollo, uno de morrón amarillo y uno
panceta .Seguir intercalando los ingredientes y terminar con el
cuarto de cebolla morada. Salarlas
y cocinarlas en la parrilla , a la plancha o al horno. Durante la
cocción ir rotándolas y pincelándolas con la marinada sobrante,
utilizando una ramita de romero a modo de pincel.. Servir
sobre cama de verdes..
No coloques la sal en
la marinada porque se deshidratará la carne y quedará muy seca al
cocinarla. Con estos ingredientes obtendrás ocho brohettes generosas,
por supuesto dependerá del tamaño que cortes la carne y las verduras.
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SIEMPRE
BUSCO ESE “ALGO” QUE DÉ A MIS PLATOS UN TOQUE DIFERENTE |
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ELISABETTA-
Revista
Mash |
elisabetta@revistamash.com.ar |
