Salpimentar los bifecitos de peceto ,y colocarlos en un bols donde previamente colocamos los huevos batidos con sal ,pimenta y un puñadito de provensal disecada. Dejar reposar en la heladera aproximadamente media hora. Luego pasarlos por pan rallado e ir friéndolos hasta dorárlos de ambos lados. Ubicar las milanesas en una placa para horno, cubrirlas con la salsa, un trozo de mozarella y una feta de cantimpalo. Hornear hasta derretir el queso.
Para la guarnición ,hervir las papas, realizar un puré agregándole la crema y la manteca. Salpimentar e incorporarle las hierbas frescas finamente picadas.
