Siguiendo nuestro Trip cervecero iniciado el año pasado por la provincia de Córdoba, nuestro viaje nos lleva ahora por tierras Brasileras. Nuestro destino es la Ciudad de Blumenau, ciudad cervecera por excelencia dentro del Brasil y donde como en nuestra Córdoba se festeja el Oktoberfest. Blumenau está ubicada al norte del Estado de Santa Catarina a 143km. de Florianópolis (capital del Estado) y a 1.720Km. de Buenos Aires. La ciudad fue fundada por inmigrantes Alemanes en 1850 y se encuentra ubicada en las márgenes del Río Itajaí Açú que la cruza al medio. La Ciudad es muy pintoresca ya que cuenta con muchísimas construcciones centroeuropeas y uno pareciera trasladarse al viejo continente y no encontrarse en Brasil.

Equipos que hoy nos parecen rutinarios, son impensables e increíbles en esa época, como por ejemplo una simple heladera.

La ciudad tiene también un gran predio donde se festeja el Oktoberfest, es una suerte de La Rural en Buenos Aires que cuenta con 26.000m2 llamada Vila Germánica (Villa Germánica). En su entrada tiene una calle con construcciones tradicionales, varios negocios y un Restaurant muy destacado.

Ellos ya tienen organizado desde fines del año pasado el calendario y rutina del Oktoberfest que este año se desarrollará entre el 4 y 21 de octubre,

Pero Dimer, cuando nos escuchó que veníamos desde Argentina se acercó muy gustosamente para recibirnos y contarnos los gratos recuerdos de su estadía en Buenos Aires cuando le tocó trabajar en la planta que Brahma tiene en Luján. Dentro de la fábrica, la cocción se desarrolla en una primer gran olla donde mezcla vapor de agua con la malta molida; de allí, pasa a una segunda olla donde se realiza la maceración y para posteriormente pasar a una última donde se realiza la cocción propiamente dicha. Todo es manejado a través de tableros preseteados donde establece los detalles de la cocción.

Otra de las cervecerías artesanales pero a una escala más industrial es la Eisenbahn, donde también realizamos una visita guiada por la fábrica. A mi humilde opinión, esta fábrica es más desordenada, donde la molienda se mezcla en sectores con la cocción y los Fermentadores, todo en un mismo lugar. La gasificación de la cerveza es artificial y tienen una extendida distribución en la región. También tienen una gran cámara de frío y un sector de pasteurización de botellas. Los estilos son Dunkel, Kölsch, Pale Ale, Pilsen, Weihnachts Ale, Weizenbier, Weizenbock, Rauchbier, Strong Golden Ale y una Bierlikör que ostenta el 30,47% de alcohol. Si bien no hemos probado todos los estilos, personalmente me parecieron en su sabor muy comerciales y menos artesanales. El Bar de la fábrica es muy pintoresco y tienen una buena variedad de carta para acompañar sus cervezas en un ambiente muy armónico y placentero.