Domingo, 20 de Agosto del 2017
Revista MASH | Ciencia Cervecera
Nota

La Calidad, Todos Somos Responsables.

Así como un músico excepcional es inmediatamente identificable en tan sólo unas pocas notas, una cerveza excepcional debe distinguirse en los primeros sorbos. ...

- CARTELERA -
 
Las Ultimas

GPS Beer, la App para los fanáticos de la cerveza artesanal

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De la mano de un cervecero artesanal que lleva más de 10 años haciendo birra, Eduardo Requena (IPA, Bitter & Stout), conocido por muchos como Edudelomas, o Nottingham para otros, es que surge esta App para los fanáticos de la cerveza.

No todo lo que Brilla...

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Por muy tentador que sea ahorrar tiempo el día de la cocción, la limpieza y la posterior sanitización pueden hacer la diferencia entre un gran lote y uno que se tira por el desagüe.

Día Internacional de la IPA

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El IPA day no es sólo para los amantes de la cerveza artesanal, es un evento para todo el mundo en el cual se trata de crear conciencia sobre la cerveza artesanal a través de la celebración de uno de los estilo más querido.

Pumpkin Beer

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La cerveza de calabaza no siempre tuvo la popularidad de que goza hoy en día. Ha tenido un lento ascenso en los últimos 30 años, empezando como una extraña cerveza elaborada de forma especial por sólo un puñado de los cerveceros artesanales para llegar a reinar en la lista de cervezas de estación (Seasons Beer), elaborada por casi todas las cervecerías artesanales de Estados Unidos.

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No lavar el grano, una prueba mas.

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Por primera vez hicimos una cerveza con un mosto obtenido sin lavar el grano en la maceración y logramos una cerveza muy interesante en lo que a perfiles se refiere. Lo planeado era llegar a tener 1050 como densidad inicial (DO) pero sólo pudimos llegar a 1044. Lo raro es que con esa densidad no esperábamos conseguir los sabores maltosos que al final obtuvimos.

La Bière du diable

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Elaborar una cerveza Brut propia tiene una atracción especial para cualquier cervecero casero apasionado debido a lo que significa seguir una técnica tradicional que involucra varios pasos, y a la combinación de sabores intensos que se pueden obtener con la misma. Sin duda es una buena experiencia y un desafío a la vez.

Reissdorf Kölsch, un clásico de Colonia.

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Reissdorf Kölsch fue diseñada para ser de color pálido, de paladar delicado, levemente frutada con un final seco agradable. Es una cerveza “de reunión” que se sirve en los típicos vasos de 200 cm3 fuera del horario laboral.

MILD por Semilla

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"Lo que se buscó en esta receta es aportar algo de sabor con las maltas tostadas y con la levadura a esta cerveza de tan baja densidad. El resultado fué un aroma leve a tostado y el sabor carácterístico de la fermentación con levadura Windsor, pero atenuado a una temperatura de 18°C para que no sean tan notorios, ya que el estilo así lo requiere."

COMIDA AMIGABLE

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Una suave cerveza, platos simples y un grupo de amigos.

Equipo desarrollado por los hermanos Vogrig - Parte 1

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Un equipo pensado para ser mas sencilla la cocción, construido en dos niveles. Pensado para ocupar un lugar de 1,50 metros de ancho y una profundidad de 0,42