Domingo, 21 de Diciembre del 2014
Revista MASH | Ciencia Cervecera
Nota

10 cervezas más caras del mundo 2014

Somos muchos los que estamos dispuestos a gastar un poco más para degustar una buena cerveza, más aún cuando se trata de alguna rareza. Pero en algunos casos aunque estén al alcance de nuestras ma...

- CARTELERA -
 
Las Ultimas

Encendido Programado del Mechero

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Quién de nosotros no pagaría por llegar junto a nuestro equipo, el día de la cocción, y encontrar el agua a la temperatura justa para comenzar a realizar el empaste…

Como graduar una Olla

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Técnica sencilla para grabar marcas de volumenes en una olla. El grabado con ácido electrolítico parece complicado, pero Matt Bates lo adaptó para que se puedan usar materiales baratos y de uso doméstico.

Noventa Porciento AGUA

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El agua es a menudo pasado por alto, pero por ser el ingrediente más abundante en la cerveza (entre el 85 y 92% ), sin duda, desempeña un papel importante en la determinación su sabor, su aroma y su color . Tanto es así que hay casos en los que, sólo las diferencias en la composición del agua, distinguen un estilo de otro.

Miel en la Elaboración de Cerveza

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Cuando planificamos una cocción con agregado de miel tenemos que tener en cuenta algunas cosas. En primer término debemos saber qué cosa buscamos con la adición de este ingrediente. Buscamos sólo obtener una mayor graduación alcohólica gracias al aporte de más azúcares simples al mosto o queremos que la miel se sienta en nuestra cerveza.

Otros Articulos

Belgian Dubbel.

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De la familia de las Strong Belgian ale, la dubbel se destaca por su carácter complejo proveniente de la mezcla de maltas y por no ser especiada.

Cierre de Temporada Cervecera - Kaiken 2006 -

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El 9 de diciembre pasado nos reunimos, en Kaiken, para cerrar la temporada cervecera de este año juntos a nuestras familias y amigos. En un espectacular día de campo nos divertimos y disfrutamos de excelentes cervezas. El mejor de los premios fue haberle regalado una sonrisa a los chicos de la Salita Despertar del Hospital Gutierrez

Curso Química y Microbiología de la Cerveza‏ - JULIO 2010

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El curso consta de seis (6) clases teóricas de tres (3) horas de duración en las cuales se presentarán las herramientas básicas para comprender los procesos químicos y microbiológicos involucrados en la elaboración de cerveza.

American Pale Ale según el BJCP

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Es una versión americana de la English Pale Ale reflejando los ingredientes americanos (lúpulo, malta, levadura y agua), a menudo de color más claro, más limpia de sub-productos de la fermentación y con menos sabores a caramelo que su contrapartida inglesa.

COLECCIONISMO CERVECERO- Convención Internacional del Bicentenario

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Con más de 40 expositores nacionales y extrangeros se realizará la Convención Internacional del Bicentenario de Coleccionismo Cervecero y Gaseosas.El evento se llevará a cabo el 23 de octubre próximo, en la sede de la Dirección General de Museos de la ciudad de Buenos Aires.

Un panorama de la cerveza artesanal en Irlanda

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La cerveza artesanal todavía existe en Irlanda, ayudada por una liberación de impuestos para las pequeñas cervecerías que el gobierno puso en vigor en 2005. La mejor manera es pues, ir directamente a las fuentes.