Lunes, 06 de Julio del 2015
Revista MASH | Ciencia Cervecera
Nota

El Growler

Llegar a casa y contar con una buena provisión de cerveza es hoy bastante común, pero no siempre fue así. Antes, quien quería una fuera del bar debía ir por ella con algún recipiente. El auge de...

- CARTELERA -
 
Las Ultimas

Cerveza Artesanal. Crecer con estrategias de comercialización alternativas

Visitas: 1212

Matías Jaime cmparte su trabajo realizado para la Maestría en Dirección Comercial de UADE Business School, que tuvo como objetivo principal analizar la organización, estrategia y marketing modos de comercialización que utilizan los productores de cerveza artesanal en la ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires.

La Bière du diable

Visitas: 2101

Elaborar una cerveza Brut propia tiene una atracción especial para cualquier cervecero casero apasionado debido a lo que significa seguir una técnica tradicional que involucra varios pasos, y a la combinación de sabores intensos que se pueden obtener con la misma. Sin duda es una buena experiencia y un desafío a la vez.

Nitrógeno en la cerveza

Visitas: 4683

Con sólo echar un vistazo a los gases disueltos en la cerveza, hemos sido capaces de aprender algo sobre como influyen éstos en el gusto y el sabor y además conocimos un poco de la física de las burbujas y de la espuma. Una parte más de la ciencia que podemos encontrar en un vaso de cerveza

10 cervezas más caras del mundo 2014

Visitas: 3993

Somos muchos los que estamos dispuestos a gastar un poco más para degustar una buena cerveza, más aún cuando se trata de alguna rareza. Pero en algunos casos aunque estén al alcance de nuestras manos, están bastante más lejos del alcance de nuestros bolsillos.

Otros Articulos

Un panorama de la cerveza artesanal en Irlanda

Visitas: 3563

La cerveza artesanal todavía existe en Irlanda, ayudada por una liberación de impuestos para las pequeñas cervecerías que el gobierno puso en vigor en 2005. La mejor manera es pues, ir directamente a las fuentes.

CORNELIUS: Porque sólo para tirar cerveza.?

Visitas: 6117

Muchos pensarán que usar un corni para otra cosa que no sea tirar cerveza resulta una herejía pero sólo podrán sostener esta afirmación hasta el momento que prueben alguna de estas ideas.

MASH PARA PRINCIPIANTES 2º parte

Visitas: 19544

En esta segunda parte, veremos desde que tenemos la olla llena de mosto listo para cocinar, hasta que tengamos el wort listo para inocular la levadura.

¿Brindamos con cerveza?

Visitas: 1474

Dos postres para acompañar nuestro brindis de fin de año que conjugan perfectamente con el sabor de una cerveza frutada.

Stout y Porter: dos caras de una misma moneda. (2º parte)

Visitas: 8633

El primer registro que se tiene de la palabra Stout para describir a una cerveza data de 1677. Tal vez era simplemente una jerga para definir sin muchas pretensiones a una cerveza fuerte cualquiera, tal como se usa hoy la palabra Strong.

Baltic Porter, por La Abadía de Lomas

Visitas: 3142

Un grupo de amigos quisimos juntarnos para elaborar una cerveza generosa, y al mismo tiempo pasar un rato agradable. Pensamos en algo no muy tradicional o poco difundida, acá está lo que debatimos y lo que logramos.

Cerveza Saborizadas con Frutas

Visitas: 13894

Una de las cosas más interesante de hacer nuestra cerveza es el poder experimentar y encontrar nuevos horizontes para nuestras creaciones. Por eso decidimos aprovechar el verano y utilizar alguna fruta para darle un toque especial. En esta ocasión agregamos moras a una Belgian Blond Ale.

Equipo desarrollado por los hermanos Vogrig - Parte 2

Visitas: 19470

En este breve comentario, trataré de explicar el funcionamiento del equipo, y como dejarlo en condiciones para las futuras cocciones