Domingo, 26 de Abril del 2015
Revista MASH | Ciencia Cervecera
Nota

La Bière du diable

Elaborar una cerveza Brut propia tiene una atracción especial para cualquier cervecero casero apasionado debido a lo que significa seguir una técnica tradicional que involucra varios pasos, y a la c...

- CARTELERA -
 
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Nitrógeno en la cerveza

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Con sólo echar un vistazo a los gases disueltos en la cerveza, hemos sido capaces de aprender algo sobre como influyen éstos en el gusto y el sabor y además conocimos un poco de la física de las burbujas y de la espuma. Una parte más de la ciencia que podemos encontrar en un vaso de cerveza

10 cervezas más caras del mundo 2014

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Somos muchos los que estamos dispuestos a gastar un poco más para degustar una buena cerveza, más aún cuando se trata de alguna rareza. Pero en algunos casos aunque estén al alcance de nuestras manos, están bastante más lejos del alcance de nuestros bolsillos.

Encendido Programado del Mechero

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Quién de nosotros no pagaría por llegar junto a nuestro equipo, el día de la cocción, y encontrar el agua a la temperatura justa para comenzar a realizar el empaste…

Como graduar una Olla

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Técnica sencilla para grabar marcas de volumenes en una olla. El grabado con ácido electrolítico parece complicado, pero Matt Bates lo adaptó para que se puedan usar materiales baratos y de uso doméstico.

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Westvleteren (Abadía de Nuestra Señora de Saint Sixtus)

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La Cervecería se construyó dentro de la abadía y la primera cerveza estuvo lista para la primavera de 1839. Hasta 1871 la cerveza se reservaba exclusivamente para el consumo de los monjes. En 1877 se modernizaron las instalaciones y comenzó comercialización de las cervezas elaboradas en la abadía.

Una cerveza bien servida es una mejor cerveza.

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¿Que es lo que podemos encontrar en un vaso de cerveza? Indudablemente cerveza, pero hay mucho más para encontrar en su interior. Aunque algunos principiantes dicen que la cristalería es puro marketing, esto está muy lejos de ser verdad y creemos que el bebedor de cerveza se merece algo mejor que esto.

Pilsner Urquell

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En este capítulo registré algunos ejemplos de cervezas hechas al estilo tradicional escocés en Bélgica

Newcastle Brown Ale

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Una cerveza de sabor suave, de bajo o medio cuerpo con una espuma cremosa. Muy suave, ligeramente dulce con notas de Toffee y muffin tostados.