Miércoles, 22 de Octubre del 2014
Revista MASH | Ciencia Cervecera
Nota

Encendido Programado del Mechero

Quién de nosotros no pagaría por llegar junto a nuestro equipo, el día de la cocción, y encontrar el agua a la temperatura justa para comenzar a realizar el empaste…...

- CARTELERA -
 
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Como graduar una Olla

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Técnica sencilla para grabar marcas de volumenes en una olla. El grabado con ácido electrolítico parece complicado, pero Matt Bates lo adaptó para que se puedan usar materiales baratos y de uso doméstico.

Noventa Porciento AGUA

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El agua es a menudo pasado por alto, pero por ser el ingrediente más abundante en la cerveza (entre el 85 y 92% ), sin duda, desempeña un papel importante en la determinación su sabor, su aroma y su color . Tanto es así que hay casos en los que, sólo las diferencias en la composición del agua, distinguen un estilo de otro.

Miel en la Elaboración de Cerveza

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Cuando planificamos una cocción con agregado de miel tenemos que tener en cuenta algunas cosas. En primer término debemos saber qué cosa buscamos con la adición de este ingrediente. Buscamos sólo obtener una mayor graduación alcohólica gracias al aporte de más azúcares simples al mosto o queremos que la miel se sienta en nuestra cerveza.

CORNELIUS: Porque sólo para tirar cerveza.?

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Muchos pensarán que usar un corni para otra cosa que no sea tirar cerveza resulta una herejía pero sólo podrán sostener esta afirmación hasta el momento que prueben alguna de estas ideas.

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MORA LAMBIC por Maximiliano Gagliardi y Marcelo Gonzalez

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Una Belgian Blond Ale saborizada con moras frescas y carbonatada naturalmente en botella, no permite gozar de una cerveza fresca, agradable con el toque justo de la fruta.

EDITORIAL- Felices Fiestas

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El último día de este mes de Diciembre despediremos un año muy especial para nosotros, ese que nos permitió darle forma a este proyecto llamado MASH y el que nos permitió llegar a todos ustedes en las más diversas latitudes del planeta.

Cervezas Escocesas (Cap.8) - 2º parte - Luis Villa

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En esta parte capítulo registré algunos ejemplos de cervezas hechas al estilo tradicional escocés en Estados Unidos

Mash en Blumenau

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Blumenau me ha sorprendido gratamente no sólo por la cerveza encontrada, sino por su paisaje particular y limpieza que suele encontrarse en los lugares públicos. Un muy lindo lugar para recomendar para quienes tengan la suerte de venir por éstos lugares del hermoso y variado Brasil.

Oktoberfest 2006.en Villa General Belgrano

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El viernes 6 de octubre comenzó la nueva edición del Oktoberfest de Argentina en Villa General Belgrano. Ciudad muy hermosa por su peculiaridad de construcciones centro europeas, muy cuidadas, ubicada entre las sierras y con un arroyo que la atraviesa en su mitad, le da el calor perfecto para una fiesta donde abundan las tradiciones, vestimentas tirolesas, cocina alemana y suiza y por supuesto Buena Cerveza.

Northern Brown Ale

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Más seca y con más perfil a lúpulo que la Southern English Brown, con más perfil a nuez que a caramelo, generalmente se subdivide en diferentes categorías según el area geográfica.